月饼是我国的传统优良食品，其发展已经有上千年的历史，在我国糕点行业中有着特殊重要的地位，成为饼中之“饼”。
中秋将至赏月团圆之意，渐浓望天月是故乡明思念人，是故乡情每逢佳节倍思亲，满载祝福爱意，每逢佳节前我们都会早早准备制作月饼所需的材料，大批量的熬制白油、豆沙馅、腌制咸鸭蛋等，用一份恬静和牵挂，亲手用心制作精美的月饼，送给较亲的家人或朋友们，是何等幸福
月饼行业的主要发展趋势表现在以下三个方面：
1、产品方面主要是趋于低糖、低脂、绿色健康；传统经典口味仍将或为主流。
2、技术方面主要表现在原料更加专用细分；保鲜技术、包装创新使产品更安全、健康；制作设备更加高效、节能、自动化；馅料生产设备技术更“工业化”。
3、市场方面主要是销费量相对平稳，农村市场及节日放假对销量有促进作用。
河南省新乡百味源培训月饼的分类：
就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖 、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等；从造型上又有光 面与花边之分。
新乡百味源培训学校宗旨是：专注特色，拒绝平庸。培训学校教学的项目整体上把握4个方面的原则：1， 教学的项目有特色，技术能够复制，标准化，保证学员有无基础都能学好。2， 教学过程保证纯天然，不添加乱七八糟的东西，绝对是通过技术和对原料的选择处理来达到制作出健康，美味的项目。3， 在保证味道的前提下还要控制好合理的成本。4， 能够减少一个动作，绝不多一个动作，提高效率就是提高餐厅的利润。至今为止，我们已经有上万学员来我学校学技术，欢迎各位客户朋友实地参观考察，新乡百味源培训总部全体家人期待下一位的就是您。
新乡市百味源小吃培训中心
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